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    A história da invenção da cozinha / Bee Wilson ; il. Annabel Lee ; rev. João Pedro Tapada ; trad. Pedro Vidal
    por Wilson, Bee, pseud.; Lee, Annabel, il.; Vidal, Pedro, trad.
    Assuntos
  • Utensílios de cozinha
    •  
  • Cozinha
    •  
    EDIÇÃO: 
    1a ed.
    PUBLICAÇÃO: 
    Lisboa : Temas e Debates : Círculo de Leitores, 2013
    DESCR. FÍSICA: 
    347 p. : il. ; 24 cm
    NOTAS: 
    Tit. orig.: Consider the Fork : A history of invention in the kitchen
    Bibliografia, p. 313-330
    ISBN: 
    978-989-644-220-0
    RESUMO: 
    Foram precisas inúmeras invenções, grandes e pequenas, para chegar às bem equipadas cozinhas de que dispomos agora, onde a nossa amiga colher de pau de baixa tecnologia ombreia com misturadoras, frigoríficos e micro-ondas. Mas a história da invenção humana na cozinha é quase desconhecida. Nesta obra conta-se como domesticámos o fogo e o gelo, como desenvolvemos batedeiras, colheres, raladores, espremedores, pilões e almofarizes, como usámos mãos e dentes, tudo em nome de garantirmos o alimento diário. Há engenho inventivo oculto nas nossas cozinhas que influencia a maneira como cozinhamos e comemos. Este não é um livro sobre a tecnologia da agricultura, nem acerca da tecnologia da cozinha de restaurante. Fala-nos do sustento quotidiano dos lares e dos benefícios (e riscos) que os diferentes utensílios trouxeram ao ato de cozinhar.
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    Escola Superior Hotelaria e Turismo do Estoril641.5 WIL,HGeralEmpréstimoDisponível

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